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Rebollón - Lactarius
deliciossus:
también conocido por nízcalo en la zona Este de nuestro país. Es un
hongo muy asociado al Pino piñonero, donde podemos observarlo
semienterrado en los lechos de agujas de los pinares. Fácilmente
diferenciable de otras especies no comestibles o tóxicas es el látex
anaranjado que brota de su interior al ser cortado. Muy apreciado en la
cocina de prácticamente toda nuestra geografía.
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Gurumelo - Amanita
ponderosa:
especie muy común en la parte más occidental de Andalucía,
especialmente en Huelva, Sevilla y Cádiz, donde se busca ansiosamente
por su gran aceptación gastronómica. Crece generalmente en
primavera, prefiriendo los tomillares y jarales o al pie de encinas y
alcornoques. Popularmente se le relaciona con el champiñón, aunque taxonómicamente
pertenecen a familias completamente distintas. Solo confundible con Amanita
curtipes que solo crece en otoño. |
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Cicuta
verde - Amanita phalloides:
posiblemente la más venenosa de nuestras setas, puede causar la muerte
con la ingestión de un solo ejemplar. Crece desde el verano hasta el
otoño, siendo muy común en todo tipo de bosques desde la costa a las
montañas. Puede confundirse con otras amanitas comestibles
principalmente en fase de huevo, pero al cortarla muestra un látex de
un color amarillo verdoso que la hace única. |
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Falo
hediondo - Phallus impudicus:
seta de una rareza espectacular. Crece preferentemente en zonas con
abundancia de materia en descomposición, como zonas húmedas que, por
talas o abandono, abunde la madera en descomposición o el estiércol.
Su sombrero cónico está recubierto de una sustancia mucosa que
desprende un intenso olor a carroña o carne putrefacta detectable a
varios metros de distancia. Este sistema está destinado a atraerla
atención de las moscas que deberán ser las que diseminen sus esporas. |
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 Pedo
de lobo - Lycoperdon perlatum :
debe su nombre a la forma de dispersión de las esporas, el Lycoperdon
maduro reacciona a la presión emitiendo una densa nube de esporas.
Comestib le
de joven, los ejemplares maduros contienen una sustancia altamente
cicatrizante y en algunas zonas se usan las esporas para aliviar el
picor de los sabañones. Puede encontrarse en suelos ácidos, tanto de
coníferas como frondosas, en nuestra zona es habitual de las explotaciones
de Eucalipto |
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Matamoscas
- Amanita muscaria:
su belleza ha promocionado esta seta hasta niveles insospechados, siendo
parte clave de los decorados de miles de películas por su vistosidad.
En zonas costeras las lluvias pueden hacerle perder las partículas
blancas y decolorarla a un tono más anaranjado. Tóxica pero no mortal,
la muscarina, presente en la cutícula, atonta a los insectos que se
posan en ella. Algunos pueblos norteños la consumían como alucinógeno
por la presencia de bufoteninas en su carne, una sustancia también
presenta en la piel de algunos anfibios. |
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Seta
del estiércol - Panaeolus sp.: Seta muy pequeña, su t alla
no sobrepasa los seis centímetros, adaptada a vivir sobre el estiércol
de vaca o caballo. Muy abundante en prados y lugares de paso frecuente
de ganado. Aunque no es tóxica, carece de interés gastronómico en
nuestra zona. Se le atribuyen efectos alucinógenos, este hecho
promovió su consumo entre los jóvenes durante la década de los
setenta, para lo que se preparaban maceradas en miel o cocinadas, pero
no se tiene certeza científica de ningún componente químico de
conocidos efectos psicotrópicos. |
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Boleto
comestible - Boletus edulis: también conocido por calabaza,
seguramente debido a su tonalidad anaranjada. Es comestible y con una
gran aceptación, pero en Ayamonte se descarta su consumo generalmente
por desconocimiento. Muestra especial predilección por suelos de carácter
ácido. Muy común a principios de otoño pero solo en los pinares con
abundancia de agujas en el suelo y en algunas repoblaciones de
Eucalipto. |
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